Kaustinė sodair kepimo soda yra dvi skirtingos cheminės medžiagos, kurios skiriasi cheminėmis savybėmis ir panaudojimu.
1. Skirtingos cheminės savybės
Nors ir kaustinė soda, ir kepimo soda yra šarminės medžiagos, jų cheminės savybės skiriasi.
Cheminė kaustinės sodos formulė yra NaOH, kuri yra stipri šarminė medžiaga, kuri gali neutralizuoti rūgštimi, kad susidarytų druska ir vanduo. Kadangi kaustinė soda yra labai ėsdinanti, būtina atkreipti dėmesį į saugų naudojimą ir vengti sąlyčio su oda ir akimis.
Cheminis kepimo sodos pavadinimas yra natrio bikarbonatas (NaHCO3), kuris taip pat yra šarminė medžiaga, tačiau jos šarmingumas yra silpnesnis ir ji nėra tokia ėsdinanti žmogaus organizmui ir daiktams kaip kaustinė soda. Kepimo soda gali reaguoti su rūgštimi, kad susidarytų anglies dioksidas ir vanduo.
2. Skirtingi panaudojimai
Dėl skirtingų cheminių savybių kaustinė soda ir kepimo soda taip pat skiriasi.
Kaustinė soda gali būti naudojama muilui, celiuliozei, popieriui ir kt. gaminti, taip pat gali būti naudojama valymui ir korozijai apdoroti.
Kepimo soda gali būti naudojama maisto produktams kepti, nes ji gali reaguoti su rūgštinėmis medžiagomis, kad susidarytų anglies dioksidas, kuris vaidina svarbų vaidmenį plėtimosi ir fermentacijos procese. Be to, kepimo soda taip pat gali būti naudojama valymui ir dezodoravimui.
